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这些美食对外国人来说像神一般的存在,皮蛋名列第一

美食 2019-11-20 00:22:17 美食 血肠 皮蛋

这些美食对外国人来说像神一般的存在,皮蛋名列第一

有一位朋友问中国有哪些食材和美食最能体现悠久历史和高超技艺,对外国人来说就像神一般的存在?我想了半天,实在太多了,我们随便选择几种吧,凡是外国人叹为观止的食材都是神一般的存在,能排上号的特色食材基本都是当地的非遗美食啦。

幸运28app平台皮蛋是中国传统风味蛋制品,奇特的色泽和口感令人(外国人)发指,又滑又黏的口感,最关键还有一种带刺鼻的气味,爱吃的人对它欲罢不能,外国人基本不敢尝试皮蛋,对这种美食制作是极为好奇,他们总在想:为什么一颗蛋不新鲜吃,非要弄成这个样子呢,口感特别,制作也复杂,这个外国人学不会,因为制作皮蛋传统工艺并不容易,鸭蛋要经历蛋白质分解与重组、通过凝固反应、褐变与结晶,最后鸭蛋变为晶莹剔透的皮蛋。如果发酵时温度过高,就会呈现出常见的黑色,正常皮蛋的颜色就是金黄色的,不过KFC老爷爷没客气,皮蛋学不会,就把皮蛋瘦肉粥学去了。

幸运28app平台血肠是外国(欧美国家)没有的美食,这种食材也是东北人的最爱,杀年猪灌血肠是东北人过年最基本的风俗,酸菜白肉血肠和蒜泥血肠是东北人家常美食,我们这边农村灌血肠要在猪血里放上葱花、蒜末和调料,吃起来有滋有味,同样是血制品,血肠比血豆腐更有味道,绝对是美食佳品。还有很多地区要在猪血里面搅拌糯米等配料,朝鲜族阿姨会制作成米肠糕,中国台湾夜市还有一种美食也是猪血制作而成,英国某旅游网站评选全球十大最怪食物,台湾猪血糕名列榜首。

说起血肠,不能不提猪肠,肥肠是最具风味的美食之一,不仅味道足,而且做法繁多,也是外国旅游网站评分最高的十大怪味美食之一。单纯肥肠最出名就是鲁菜的九转大肠,肥肠在南方可能做成肠旺面,北京人做成卤煮火烧,东北人做成溜肥肠,西北就喜欢葫芦头泡馍,绝对是中华美食之精髓。当然清洗肥肠是最为关键一步,洗不干净不行,洗太久也不行,凡是美食制作都讲究章法,少一步都不行,这些老手艺不能丢,很多失传在世间的美食,是可能永远追不回来的遗憾。所以说外国人也很惊叹中国的美食文化能保护如此多姿多彩。

豆腐也是外国人非常惊叹的食材,因为它是中国最早的分子料理,让老外非常佩服的发明,利用食物分子重组原理制作出来的食物,不光制作豆腐的工艺复杂,而且简单的豆腐居然能烹出几十种不同口味的美食,也能衍生出干豆腐、豆腐干、豆腐泡、冻豆腐、腐竹、豆皮、豆奶,外国人琢磨豆腐的制作工艺之后发现一个问题,它其与奶酪生产颇有异曲同工之妙,中国有一道菜打遍天下无敌手,麻婆豆腐能适合所有人的口味,麻婆豆腐在外国人心中是神一样的存在。

外国人眼里有一个“神秘又好吃的中国美食”,它就是煎饼果子,制作简单,味道多变,曾经有一个老外到中国之后,发现这个美食非常神奇,制作简单、快速出品、分分钟一张,而且非常好吃,酥脆的口感几乎完美,于是乎他就偷偷学会了, 并且带到美国,目前在外国是遍地开花,还演变成番茄味、咖喱味、奶油味。看来中国随处可见的煎饼,非常合西方人的口味。类似这样的美食数不胜数,还有火锅、烤鸭、烤串、炸果子、烧鸡、酱猪蹄等等。

地大物博的中国在美食圈是天下无敌,勤劳勇敢的中国人烹饪技术也非常强大,随便选一种食材能洋洋洒洒几万字,对于外国人来说它们都是神一样的存在。

辽沈美食 图文原创

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