不用烤箱做的小零食,2个鸡蛋做8张,3分钟出炉,醇香甜嫩

美食 2019-11-20 00:22:46 打蛋器 面粉 玉米油

幸运28app平台不用烤箱做的小零食,2个鸡蛋做8张,3分钟出炉,醇香甜嫩

幸运28app平台华夫饼分发酵面团和蛋糕版两种,前者需要的时间比较长,而且需要对面团有一定的熟悉度才能成功,而后者只需要打发鸡蛋、混合面粉就可以。用时短,口感酥香,热吃凉吃两相宜。如果孩子吵着闹着要吃小点心,不妨花30分钟,连做带出都有了,非常省事。家里没有烤箱也不要紧,用华夫饼机就可以,不管是用电的,还是明火上面加热的那种,都成。

华夫饼,英名名称Waffle,根据其形状又被译为格子饼、格仔饼,是一种烤饼,源于比利时,主要原料是鸡蛋、牛奶和面粉,面食类的小点心。

幸运28app平台今天我做的蛋糕版华夫饼,在低筋面粉中加入少量玉米淀粉,做出来的华夫饼口感更加酥松,没有玉米淀粉可以用等量的低筋面粉来代替,口感也差别不太大。喷香的华夫饼满屋飘香,我这么有节制的人都hold不住了,烤出来一张先尝了尝,一发不可收拾!又酥又香不太甜,白嘴儿吃了一张,又抹了蓝莓果酱吃了一张。前后8张,我先“报销”了两张。

幸运28app平台有人问是不是一定要用电子秤和电动打蛋器,答案是肯定的。电子秤可以更好地控制用量,保证成功率;电动打蛋器的高速运转,使得蛋清中打入大量的空气,体积增大数倍,这也是华夫饼酥松口感的基本保证。

【华夫饼】

材料:鸡蛋2个,白糖40克,牛奶60克,玉米油30克,低筋面粉100克,玉米淀粉25克,泡打粉6克

制作过程:

1. 全部材料准备好:2个鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、牛奶、玉米油、白糖;

幸运28app平台2. 蛋清、蛋黄分离,蛋黄放一旁备用;白糖分2次倒入蛋清中,用电动打蛋器高速打发;当蛋白糊出现光泽且纹路越来越明时显,边关掉打蛋器边提起来,打蛋头上的蛋白糊呈大弯勾;将2个蛋黄倒入蛋白糊中,用电动打蛋器中速打发1分钟,使蛋黄完全混合进蛋白糊中;

3. 牛奶玉米油同入一碗,用手动打蛋器搅打均匀,无油水分离状;

4. 将牛奶玉米油混合液倒入蛋糊中,用刮刀翻拌均匀,牛奶蛋糊细腻有光泽;

5. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合,筛入牛奶蛋糊中;

6. 用刮刀上下翻拌均匀;同时华夫饼机预热3分钟;

7. 混合好的面糊没有干粉和面疙瘩,舀适量面糊入华夫饼烤盘,合上盖子,加热3分钟;

幸运28app平台8. 香喷喷出锅,颜色恰到好处;想要华夫饼充满烤盘,面糊适量多舀一点点,并且往四周铺撒;如果想要圆乎乎的华夫饼,可以只在烤盘中间放饼糊,量可以适当少一些。

【苹果叨叨叨】

幸运28app平台1. 泡打粉选用无铝泡打粉;白砂糖或者绵白糖都可以,砂糖宜用细砂糖,能很快融化进蛋白糊中;

幸运28app平台2. 烤盘预热3分钟即可,不用往烤盘上抹油,加热熟后用手轻轻一扒就能自动脱离;

3. 华夫饼热吃凉吃均可,热吃可抹果酱、蜂蜜等不怕热,凉吃可以放冰淇淋或者酸奶同食,再配上一些水果粒、干果、坚果,营养更丰富。

“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

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