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丑山米告诉你:小米,是粮食还是“药物”

美食 2019-11-20 00:23:39 小米 作用 维生素

丑山米告诉你:小米,是粮食还是“药物”

小米,是益食益药的食品。在小米的加工中,由于不需要精制,所以保留了大量的营养物质。小米究竟有哪些营养成分和功能呢?且听营养专家怎么说!

幸运28app平台小米,是粮食是“药物”……

幸运28app平台1.丰富的淀粉含量,提供能量;

2.蛋白质含量比大米要高;

3.脂肪中有含量丰富的亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸,有调节血脂抗氧化的作用;

4.含丰富的B族维生素,尤其是B1,是粮食中含量最高的,有预防脚气病的作用;

5.含钙、磷、铁、镁、碘等多种矿物质及微量营养素。而且,颜色橙黄的小米中胡萝卜素格外高,有预防维生素A缺乏症,改善视力的作用;

幸运28app平台6.小米不属于精制粮食,膳食纤维含量丰富,有防止便秘,改善肠道功能的作用。

幸运28app平台7.在中医的应用中,小米不仅是食物,也是药物。《本草纲目》中介绍,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”

8.小米不仅营养丰富,味道香糯,而且不同的做法有不同的风味、不同的营养效果。

小米粥

幸运28app平台只是单一的小米煮粥,已经让我们迷恋了千百年,养胃、滋阴、补气、健脾,丰富的维生素B1、B2有营养神经,防止口腔溃疡的作用。

小米油

米粥最上层的一层小米油,含蛋白质、B族维生素及不饱和脂肪酸最为丰富,有保护胃黏膜的作用,特别适合慢性胃炎,胃溃疡的患者食用,也适合禁食多日,刚恢复饮食的患者试餐。

小米红豆粥

小米和红豆配合,即实现了氨基酸的互补作用,让蛋白质的吸收、利用率更高,又增加了植物黄酮类物质,小米中的色氨酸还有调节睡眠的作用,有利于缓解更年期的失眠症状。小米红枣糕

小米,是粮食是“药物”……

幸运28app平台小米的香糯加上红枣的甘甜,适合挑嘴的小朋友。而且小米养胃易消化,又含有促进食欲的B族维生素,也适合食欲不振的人群,红枣补血补铁,也适合贫血以及需要增加铁摄入的孕妇、乳母、老人等特殊人群。

小米莲子粥

小米,是粮食是“药物”……

幸运28app平台小米中的B族维生素有营养神经的作用,莲子有静心安神的作用,适合烦躁失眠的人群,同时也利于降血压。

除此之外,根据自己的喜好,可以搭配各种食物:配绿豆清热解毒;放坚果健脑;和枸杞南瓜同煮保护视力……百搭又营养。

需要说明的一点是:煮小米粥最好不要放碱,会破坏大部分的B族维生素,而且也影响小米本身的香味。

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