用这个方法做咸鸭蛋,咸度适中,轻咬一口就满嘴爆油

养生 2019-11-18 08:49:58 鸭蛋 咸鸭蛋 的是

不管在南方北方,我们走进早餐店里,都可以见到咸鸭蛋,每天早上一碗稀饭,或者一碗面,或者其他的早点,我们都会来一个咸鸭蛋,打开咸鸭蛋,翻沙流油香气一起喷薄而出简直是美滋滋,给早餐也增添了胃口。咸鸭蛋的特色是蛋心为红色、营养丰富。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙、铁量比鸡蛋和鲜鸭蛋都要高很多,因此是补充钙、铁的好食物,营养也容易被人体吸收,咸味适中老少皆宜。

幸运28app平台准备食材:鸭蛋、白酒、白醋、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶

幸运28app平台1.首先挑选鸭蛋,个人喜欢挑选绿色的鸭蛋,鸭蛋一定要选新鲜的,不然到时候辛辛苦苦腌制的鸭蛋最后是坏的,我们到市场去买鸭蛋的时候看鸭蛋外观,鸭蛋外壳有一层白霜粉,手擦时不很光滑外形完整的是鲜蛋, 外壳光滑发暗不完整有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。

2.将鸭蛋表面清洗干净,在太阳下晒一两个小时,晒了的鸭蛋腌制出来的咸鸭蛋才容易出油,晒了后再将将白醋倒入容器里,取个小碗慢慢泡,不用浪费太多醋,放入鸭蛋浸泡两三分钟,起到一个杀菌的作用,浸泡好了的鸭蛋捞起来晾干备用。

3.准备开水倒入盆子中凉却,开水温度大概降到50度的时候放入盐、桂皮、八角、花椒、香叶,等水彻底凉了后盐也基本上融化的差不多了,水和盐的用量按鸭蛋的多少来定,这个要自己掌握了,肯定是必须要把鸭蛋全部淹没的水,一斤鸭蛋大概2两盐。

4.在找个玻璃罐或者坛子,首先把凉却了的料水倒入坛子,在加入高度白酒一般60度左右的最好,白酒的用量也是自己掌握,大概鸭蛋重量的4分之1吧,在把鸭蛋慢慢放入坛子中密封保存20到30天。

幸运28app平台5.时间到了后把鸭蛋取出来,放入锅中加水煮大概10分钟就好了。

幸运28app平台6.煮好了以后捞起来等鸭蛋凉了将鸭蛋从中间切开摆盘,即可完成。

幸运28app平台7.整个过程最需要注意的就是不要沾上油在里面了,用的盆子啊那些全部要先清洗干净,不然到时候开坛盖的时候,鸭蛋全部坏掉了,这么做取鸭蛋出来的时候也是要把手清洗在去拿鸭蛋,盐水干净的,吃完了下次还可以研制,适当在加点盐就是,也不浪费料水。好了,今天就给大家分享到这来了,如果各位条友有什么更好的建议或者自己做的不好的,欢迎留言评论,如果觉得对你有帮助的话就点赞收藏吧!

不管在南方北方,我们走进早餐店里,都可以见到咸鸭蛋,每天早上一碗稀饭,或者一碗面,或者其他的早点,我们都会来一个咸鸭蛋,打开咸鸭蛋,翻沙流油香气一起喷薄而出简直是美滋滋,给早餐也增添了胃口。咸鸭蛋的特色是蛋心为红色、营养丰富。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙、铁量比鸡蛋和鲜鸭蛋都要高很多,因此是补充钙、铁的好食物,营养也容易被人体吸收,咸味适中老少皆宜。

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2.将鸭蛋表面清洗干净,在太阳下晒一两个小时,晒了的鸭蛋腌制出来的咸鸭蛋才容易出油,晒了后再将将白醋倒入容器里,取个小碗慢慢泡,不用浪费太多醋,放入鸭蛋浸泡两三分钟,起到一个杀菌的作用,浸泡好了的鸭蛋捞起来晾干备用。

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