苦瓜到底生吃好还是熟吃好?终于有明白人说话了,这样做苦味也少

养生 2019-11-18 08:50:36 苦瓜 苦味 芫荽

幸运28app平台苦瓜到底生吃好还是熟吃好?终于有明白人说话了,这样做苦味也少!

苦瓜究竟是生吃好还是熟吃好呢?

幸运28app平台专业营养医师认为,苦瓜生吃,它的营养成分摄入会更全面,另外,近年来研究发现,苦瓜中含有清脂素,生吃有减肥的效果,但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃,通过开水焯或热油烹调,其苦味会减少一些,口感大部分人都能接受,但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。

所以,还请大家根据自己的情况进行选择,如果能接受其苦味口感,肠胃未感到不适就可以生吃。有的老年人或糖尿病患者,因为牙口不好,需煮烂才能吃的话,最好把煮苦瓜的汤也喝掉。提醒大家,苦瓜生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃,此外,孕妇应慎食。

苦瓜牛肉汤,最适合这个季节补身吃了!

材料

苦瓜1条、牛腩100公克、生姜3片、芫荽适量、盐适量、白胡椒粉少许、米酒少许、

做法

幸运28app平台牛腩切约1~1.5公分小段;苦瓜洗净去籽,切成方块状;芫荽去除根部洗净。

幸运28app平台牛腩用滚水汆烫,然后沥干水分;芫荽切细。

幸运28app平台把汆烫过的牛腩与苦瓜放到汤锅,把姜片放入,

幸运28app平台加入清水或是高汤至淹满食材为准,并加入少许的米酒。

封上保鲜膜放入电锅,外锅加入1.5杯水,启动开关。

开关跳起后等10分钟,移除保鲜膜,加入适量的盐与少许的白胡椒粉,

外锅加入0.5杯水,启动开关。当开关再度跳起,让整锅汤闷5分钟,

然后洒上芫荽就可以起锅上桌。

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专业营养医师认为,苦瓜生吃,它的营养成分摄入会更全面,另外,近年来研究发现,苦瓜中含有清脂素,生吃有减肥的效果,但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃,通过开水焯或热油烹调,其苦味会减少一些,口感大部分人都能接受,但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。

所以,还请大家根据自己的情况进行选择,如果能接受其苦味口感,肠胃未感到不适就可以生吃。有的老年人或糖尿病患者,因为牙口不好,需煮烂才能吃的话,最好把煮苦瓜的汤也喝掉。提醒大家,苦瓜生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃,此外,孕妇应慎食。

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