学会这四道硬菜,过年待客都拿得出手,方法一点也不难

养生 2019-11-19 20:07:30 肘子 冰糖 再将

幸运28app平台平时我们有时家里会来客人,或是过年时全家团聚,都会准备几道硬菜,如果是家常小菜的话,总感觉少了什么,这也是我们中国特有的习俗。亲朋好友吃的开心、尽性我们做为主人的也就开心了。那我们就来说说,哪几道菜好做,又拿得出手的。

一、红烧狮子头

做法与步骤:

1、先把葱姜切成茉,再将鸡蛋打散,一起加入肉末中

2、再在肉沫中加入少许料酒、盐,再朝一个方向搅拌至有粘性即可,这样起来才更有劲道。

3、再将荸荠去皮切碎,全麦土司切碎,全部加入到肉沫中搅拌均匀备用。

4、把肉沫舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排。使做成的圆球形。

幸运28app平台5、起锅烧油油温至七成热,再将做好的肉丸放入油,中火煎成表面呈金黄色。

幸运28app平台6、倒出锅内的油,在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐,大火煮开。

7、转小火30分钟左右至快收汁关火。

一、蒸扒鸡

做法:

1、童子鸡摘洗干净

2、花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄

幸运28app平台3、把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀

4、揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时

幸运28app平台5、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净

6、香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底

7、蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用

8、鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁

幸运28app平台9、上锅蒸20——30分钟即可

三、东坡肘子

幸运28app平台食材:肘子、葱、姜、辣椒、冰糖、老抽、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、丁香、果、花椒

做法:

1、肘子去毛洗净待用

2、准备材料~葱切段,姜切片,辣椒切段

幸运28app平台3、用刀背将冰糖拍碎些,方便炒色

4、凉水焯肘子,去掉血末,10分钟,用厨房纸擦干净

5、锅里放少许油和冰糖,小火炒糖色,有褐色冒泡就可以了

幸运28app平台6、把肘子放入两面炒上糖色

7、锅里放少许油,把桂皮、八角、香叶、丁香、果、花椒放进锅里煸炒~再放入冰糖,老抽,料酒,盐,水调成汁

8、把汁和肘子放进锅里,中火炖半个小时~为了入味,在肘子背部贴骨头的位置拉了一刀

幸运28app平台9、肘子高压锅炖好后闷半个小时再放锅里蒸一个小时

幸运28app平台10、用高压锅里的汁倒进锅里,用水淀粉勾欠

11、把汁淋在去了骨头的肘子上即可。

四、红烧肉

食材:五花肉、姜、冰糖、酱油、盐

幸运28app平台1、把五花肉洗净切块,大约两厘米左右,再把姜切成片。

2、锅中加入水,把五花肉倒进去,再加上适量的料酒,大火煮开后,再撇去浮沫,捞出用清水冲洗一下备用。

幸运28app平台3、再把锅洗净烧热倒入适量的食用油,加入冰糖,小火炒一下

4、煸炒至冰糖完全融化,从锅底部开始冒黄色的小泡就可以了。

5、再将五花肉倒入锅中,转中火快速翻炒,让每块肉都能均匀的上色。

幸运28app平台6、加入姜片继续翻炒。

幸运28app平台7、加入适量的酱油翻炒一下,再往锅内倒入热水,接下来开始调味,加入适量的盐、八角,大火烧开转小火炖个四十分钟左右,收汁出锅就可以了。

幸运28app平台平时我们有时家里会来客人,或是过年时全家团聚,都会准备几道硬菜,如果是家常小菜的话,总感觉少了什么,这也是我们中国特有的习俗。亲朋好友吃的开心、尽性我们做为主人的也就开心了。那我们就来说说,哪几道菜好做,又拿得出手的。

一、红烧狮子头

做法与步骤:

幸运28app平台1、先把葱姜切成茉,再将鸡蛋打散,一起加入肉末中

幸运28app平台2、再在肉沫中加入少许料酒、盐,再朝一个方向搅拌至有粘性即可,这样起来才更有劲道。

幸运28app平台3、再将荸荠去皮切碎,全麦土司切碎,全部加入到肉沫中搅拌均匀备用。

4、把肉沫舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排。使做成的圆球形。

5、起锅烧油油温至七成热,再将做好的肉丸放入油,中火煎成表面呈金黄色。

6、倒出锅内的油,在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐,大火煮开。

7、转小火30分钟左右至快收汁关火。

一、蒸扒鸡

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