清水煮虾时:牢记这4个窍门,虾肉不老不柴还鲜甜,关键无腥味儿

养生 2019-11-20 20:17:02 腥味 窍门 鲜甜

虾这种食物,人们喜爱它不仅仅是因为好吃,还因为它营养丰富,适合各种人群食用。而日常生活中,清水煮虾是最常见的一道家常菜,但别看它简单,很多朋友在家做出来后,发现虾肉又老又柴,关键腥味还特别重!

其实,别看清水煮大虾简单,其中也是有窍门的,下面就和大家分享一下,照着做煮出来的虾吃起来鲜甜,口感Q弹,关键是还没有腥味!

窍门一:葱姜、白酒去腥味

很多朋友都知道,葱姜可以去除腥味,但仅仅是这样还不够!想要去除虾身上的海腥味。在下锅煮之前,要先用葱姜和白酒腌制一下,这样再下锅煮的时候,虾身上的腥味就会淡很多,而且虾肉也会鲜甜。

窍门二:去虾线去腥味

很多朋友煮虾之前也腌制去腥过,但煮出来的虾还是有腥味,其实这就是虾线没有去掉的原因!可以用一根牙签,插入虾的尾部,大概在倒数第二节的位置上,轻轻往上一挑,虾线就出来了。如果觉得麻烦,可以使用剥虾神器,不管是剥虾肉还是去虾线都非常的方便,轻轻一插一挑就可以,超简单!

窍门三:过遍凉水,虾肉Q弹爽口

相信只要煮过虾吃的朋友都知道,再新鲜的虾煮熟后,吃起来也没有在饭店吃虾时的那种Q弹的口感,其原因就是虾煮熟后没有过遍凉水!

将煮好的虾,倒入凉水中过一遍,这样虾肉的口感会更加嫩,同时也会保持住虾鲜美的味道。其次, 这样做的主要目的是为了增加虾肉的鲜嫩感,并且锁住虾肉的营养成分,让虾肉吃起来不仅Q弹鲜嫩,味道还鲜甜!而经过前面两道去腥的窍门,再配上过遍凉水,绝对的好吃!

窍门四: 开水下锅

很多朋友在家做清水煮虾时,都是采用冷水下锅,也就是锅里加上清水后,就把虾倒进去。这样的做法是错的!正确的煮法是:开水下锅!这样可以减少虾在锅里停留的时间,保证不会把虾肉煮老煮柴!

其次,开水下锅还能减少虾肉中营养的流失。所以,今后再做清水煮虾时,大家不妨这样做,开水下锅,当虾变色且在此开锅2分钟后即可捞出!这样做出来的清水煮虾不仅鲜美,营养也不易流失掉,关键吃起来最原汁原味!

虾这种食物,人们喜爱它不仅仅是因为好吃,还因为它营养丰富,适合各种人群食用。而日常生活中,清水煮虾是最常见的一道家常菜,但别看它简单,很多朋友在家做出来后,发现虾肉又老又柴,关键腥味还特别重!

幸运28app平台其实,别看清水煮大虾简单,其中也是有窍门的,下面就和大家分享一下,照着做煮出来的虾吃起来鲜甜,口感Q弹,关键是还没有腥味!

幸运28app平台窍门一:葱姜、白酒去腥味

很多朋友都知道,葱姜可以去除腥味,但仅仅是这样还不够!想要去除虾身上的海腥味。在下锅煮之前,要先用葱姜和白酒腌制一下,这样再下锅煮的时候,虾身上的腥味就会淡很多,而且虾肉也会鲜甜。

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

分享:

幸运28app平台扫一扫在手机阅读、分享本文

评论

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:

推荐阅读