原创 吃几十年都不够的菜,北方人尤其爱,冬季常吃,热气腾腾,暖全身

养生 2019-11-23 08:39:52 粉条 猪肉 白菜

马上进入12月,北方越来越寒冷了,这个季节最受欢迎的就是炖菜,下班回来热乎乎地来一锅,全家都够吃,热气腾腾,从头暖到脚。

幸运28app平台比较怀念老家的热炕头,炕桌一摆,一家人围在一起,一菜一饭也能吃得很满足。冬天的时候,家里储备的大白菜最多,自家的猪肉,自家的土豆粉条,大柴锅一炖,满屋飘香,端起饭碗就收不住。

今年的肉价有点高,猪肉白菜炖粉条少吃了好几顿,这不,刚一周不做,家人就嚷嚷馋了,尤其是家里的小学生,挑食的不得了,偏爱这口,要求还很高,配这菜不要米饭,专吃烙饼,貌似猪肉白菜炖粉条+烙饼成了我家的标配。今儿的文章就分享【猪肉白菜炖粉条】和【家常烙饼】的做法。

幸运28app平台说起猪肉白菜炖粉条,对于北方人来说是从小吃到大的菜,很少有人不会做,但对于吃炒菜为主的人群来说,还真有点难度,经常有人问我,为啥同样都是炖菜,做出来咋水水的,不香呢?

幸运28app平台炖这菜,好吃的要点是肉的香气要完全炖出来,最后的汤不要留太多,其次就是食材的先后顺序要掌握好,这三点做到了,猪肉白菜炖粉条,想不好吃都难。

幸运28app平台【猪肉白菜炖粉条】怎样做好吃?

幸运28app平台需要的食材:带皮五花肉350克,大白菜500克,土豆粉条60克,去皮的土豆1个,葱姜适量,八角2个,料酒2勺,一品鲜酱油4勺,盐2勺,植物油适量

具体做法:

幸运28app平台第一步:食材都处理干净。五花肉选肥点的更好,炖菜更香。粉条,建议用土豆粉条,好的粉条,更耐炖、筋道还不碎,即使第二顿依然好吃。大白菜,要用帮和叶都有的部分,光是帮和叶炖出来不好吃。

第二步:白菜先横切2寸宽,再竖切小拇指粗的条,这样切的白菜易烂,口感好;五花肉切小块,也可以切厚片

幸运28app平台第三步:锅内加植物油,放八角小火煸出香味,放五花肉中火炒出油炒黄,放葱姜炒香,加料酒去腥,放酱油提色,倒入没过食材2寸的开水,开大火烧开,中火炖20分钟。

幸运28app平台这一步,先把肉炖熟炖烂,完全激发出猪肉的香气,再放白菜和其它食材炖才够香。这回你知道了吧,要想这菜好吃,要先炖肉。

第三步:猪肉香软之后倒入切好的土豆块同炖5分钟。需要注意的是,土豆切好后就不要再洗了,带着淀粉的土豆炖出来菜汤的口感更好,拌饭最香

幸运28app平台第四步:依次放入粉条、白菜,加盐,就不要再搅动了,盖上盖子中大火接着炖10分钟,就可以关火了

幸运28app平台此时的猪肉白菜,软烂合适,菜汤在菜的一半位置,刚刚好。炖菜喷香好吃的要点,汤少也是很关键的一步,常话说:要想菜香,多放油少放汤,就是这个道理。

香喷喷的炖菜我们做好了,炖菜的间隙,烙饼也做好了,软乎乎的好多层,老公说比外面卖的都好,我觉得也是呢,今儿有点超常发挥。

看着我的饼有点馋了吧?其实饼软层多、放到第二天也不硬,是有窍门的。

饼软的窍门:这次我用的是全麦粉,面团是一半开水烫面,一半凉水拌面,再滴入几滴植物油,混一起揉软面团,饧半小时以上。这样处理的面团叫半烫面,烙饼软乎,凉了也不硬。

饼多层,跟卷法有关系:按照电饼铛大小分成面团,做到一张饼能铺满电饼铛。擀薄,抹油酥,撒少许盐,半径划一刀,卷起,接口处都捏牢,然后小头朝上立起来、按扁

幸运28app平台饧10分钟,擀薄,电饼铛刷植物油,烙制就可以了,记得饼上面也要刷油哦

烙饼也是有技巧的:一两分钟的时候,饼就会慢慢鼓起,这时候一定要打开盖子烙,然后翻面,直至饼两面金黄,鼓起好高,这饼就熟透了,出锅吧,软乎乎好吃极了!

幸运28app平台瞧,是不是好多层,一点都不比外面卖的差,这饼第二天都是软乎乎的。如果吃不完咋办?可以切丝啊,用圆白菜和鸡蛋炒一炒,一份美味的早餐又来了!

猪肉白菜炖粉条,搭配家常烙饼,你觉着这顿饭咋样?

幸运28app平台马上进入12月,北方越来越寒冷了,这个季节最受欢迎的就是炖菜,下班回来热乎乎地来一锅,全家都够吃,热气腾腾,从头暖到脚。

比较怀念老家的热炕头,炕桌一摆,一家人围在一起,一菜一饭也能吃得很满足。冬天的时候,家里储备的大白菜最多,自家的猪肉,自家的土豆粉条,大柴锅一炖,满屋飘香,端起饭碗就收不住。

幸运28app平台今年的肉价有点高,猪肉白菜炖粉条少吃了好几顿,这不,刚一周不做,家人就嚷嚷馋了,尤其是家里的小学生,挑食的不得了,偏爱这口,要求还很高,配这菜不要米饭,专吃烙饼,貌似猪肉白菜炖粉条+烙饼成了我家的标配。今儿的文章就分享【猪肉白菜炖粉条】和【家常烙饼】的做法。

说起猪肉白菜炖粉条,对于北方人来说是从小吃到大的菜,很少有人不会做,但对于吃炒菜为主的人群来说,还真有点难度,经常有人问我,为啥同样都是炖菜,做出来咋水水的,不香呢?

幸运28app平台炖这菜,好吃的要点是肉的香气要完全炖出来,最后的汤不要留太多,其次就是食材的先后顺序要掌握好,这三点做到了,猪肉白菜炖粉条,想不好吃都难。

【猪肉白菜炖粉条】怎样做好吃?

需要的食材:带皮五花肉350克,大白菜500克,土豆粉条60克,去皮的土豆1个,葱姜适量,八角2个,料酒2勺,一品鲜酱油4勺,盐2勺,植物油适量

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